Eficientes na prevenção de doenças cardíacas e coronarianas, limonoides são derivados da limonina, o primeiro composto identificado como responsável pelo sabor amargo em sementes cítricas As frutas cítricas, tais como...
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Tipos de bactérias
O Dr. Ariovaldo Nuvolari (Unicamp) traz alguns tipos de bactérias presentes em seu livro Dicionário de Saneamento Ambiental Seres unicelulares e procariontes, as bactérias são classificadas no Reino Monera. Existem...
O alho enquanto alimento funcional
O alho contém diversos benefícios que podem ajudar no combate e prevenção de doenças No pão de alho, no macarrão, no tempero da carne, na composição de um patê etc. As possibilidades do alho são infinitas. Entretanto, o...
Por que a cebola nos faz chorar?
Por Jocelem Salgado (Professora Titular de Nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq-USP) A grande questão: por que a cebola nos faz chorar? É sugerido que o fator lacrimal ativa as...
