Mandioca, aipim, macaxeira, uaipi, maniva são alguns dos nomes em que essa importante tuberosa é conhecida no País 15. Exigências nutricionais, calagem e adubação da mandioca Originária de região tropical...
:: propriedades de alimentos
Mandioca, a mais brasileira das culturas, é fundamental na segurança alimentar do mundo – parte 2
Mandioca, aipim, macaxeira, uaipi, maniva são alguns dos nomes em que essa importante tuberosa é conhecida no País Veja a parte 1 aqui. 9. Além de alimento por si só, a mandioca também é matéria-prima para...
Mandioca, a mais brasileira das culturas, é fundamental na segurança alimentar do planeta – parte 1
Mandioca, aipim, macaxeira, uaipi, maniva são alguns dos nomes em que essa importante tuberosa é conhecida no País O Brasil é um dos maiores produtores de mandioca do mundo, ocupamos a quarta colocação. O último...
Genes órfãos identificados na cana podem aumentar resistência da planta
A pesquisa, realizada na Unicamp por Cláudio Benício Cardoso da Silva como projeto de pós-doutorado, identificou genes órfãos na Saccharum spontaneum, espécie de cana-de-açúcar reconhecida por...
Sabe aquele amargor das frutas cítricas? São os limonoides!
Eficientes na prevenção de doenças cardíacas e coronarianas, limonoides são derivados da limonina, o primeiro composto identificado como responsável pelo sabor amargo em sementes cítricas As frutas cítricas, tais como...
O alho enquanto alimento funcional
O alho contém diversos benefícios que podem ajudar no combate e prevenção de doenças No pão de alho, no macarrão, no tempero da carne, na composição de um patê etc. As possibilidades do alho são infinitas. Entretanto, o...
Por que a cebola nos faz chorar?
Por Jocelem Salgado (Professora Titular de Nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq-USP) A grande questão: por que a cebola nos faz chorar? É sugerido que o fator lacrimal ativa as...
A função da soja como alimento funcional
Tendência entre os alimentos com benefícios terapêuticos, a soja pode ajudar na prevenção de tumores nas mulheres A relação dos brasileiros com os alimentos funcionais mudou. Embora ainda falte certa conscientização, as...
Vantagens e desvantagens da dieta de proteínas
Como sabemos, a dieta de proteína é pobre em carboidrato. Itens como arroz, pão, macarrão, batata, são pouco ou não ingeridos e aumenta-se a quantidade de proteínas (carnes em geral) na dieta. Essa é uma dieta muito...
